酒廠大型白酒酒窖的建造基本要求?
白酒酒窖要求： 1.酒窖設(shè)計(jì)的溫度要求：白酒正是因?yàn)檩^高的度數(shù)，對(duì)其儲(chǔ)藏的白酒酒窖要求極高，酒精具有揮發(fā)性，如果所處的環(huán)境溫度高，就會(huì)造成揮發(fā)，如果溫度低，也不便于酒類(lèi)的保存，故一般要求在10度到16度，最高不能超過(guò)24度。 2.酒窖設(shè)計(jì)對(duì)光的要求：白酒怕強(qiáng)光直射，會(huì)出現(xiàn)酒味寡淡，渾濁，變色等現(xiàn)象。應(yīng)存儲(chǔ)在陰涼處，把酒窖設(shè)計(jì)在地下最好，這里不僅溫度合適，存儲(chǔ)效果會(huì)更具優(yōu)勢(shì)。 3.酒窖設(shè)計(jì)對(duì)空氣的要求：酒窖內(nèi)空氣干燥效果要到位，不得過(guò)于潮濕。以此來(lái)保證白酒的濃郁香味。 4.對(duì)環(huán)境的要求：白酒儲(chǔ)存期較長(zhǎng)，不可輕易移動(dòng)位置，最好在一個(gè)地方進(jìn)行儲(chǔ)藏。不要輕易移動(dòng)換地方，換環(huán)境，影響酒的實(shí)質(zhì)效果和白酒的質(zhì)量。 5.對(duì)酒器的要求：陶土容器是傳統(tǒng)容器，小口為壇，大口 為缸，優(yōu)點(diǎn)是透氣性好，含多種金屬氧化物，可促進(jìn)酒體老熟。貯存必須封好容器口，避免經(jīng)常開(kāi)啟白酒過(guò)多地接觸空氣，適應(yīng)地控制氧化過(guò)程，提高酯化的比率。
儲(chǔ)藏一萬(wàn)斤白酒需要多大酒窖?
6立方米的容積就可以裝1萬(wàn)斤。白酒密度小于1,所以體積大于5000升。同時(shí)，考慮熱脹冷縮，留有余地，6000升足以。 優(yōu)質(zhì)原漿酒盛入陶質(zhì)容器或者是其他適宜窖藏的容器內(nèi)，套盛入以陶質(zhì)容器為主或其他適宜窖藏的容器內(nèi)，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內(nèi)，酒窖的溫度要求四季溫差不宜過(guò)大，也就是冬暖夏涼，通風(fēng)良好。
如何做白酒酒窖?
1、恒溫。 這點(diǎn)最重要。酒在恒溫的環(huán)境中會(huì)形成二次發(fā)酵，自然催熟。酒體的原液之間會(huì)形成酯化的反應(yīng)，產(chǎn)生芳香濃郁的氣息， 這也就是我們常說(shuō)的為何酒越放越香。 2、避光，通風(fēng) 這點(diǎn)就不用解釋了。這里的光指的是太陽(yáng)光。
如何做白酒酒窖?
制作白酒酒窖需要考慮以下幾個(gè)方面： 1. 選址：選擇一個(gè)通風(fēng)、排水、干燥、溫度適宜的地方作為酒窖，遠(yuǎn)離有害氣體和污染源。 2. 準(zhǔn)備工作：在選好的地方進(jìn)行平整、清潔、消毒，然后進(jìn)行隔熱和防潮處理?？梢允褂帽夭牧?、防潮劑等材料進(jìn)行處理。 3. 建造酒窖：根據(jù)選址和準(zhǔn)備工作的情況，建造酒窖?？梢允褂么u、混凝土等材料進(jìn)行建造，或者使用現(xiàn)成的酒窖設(shè)備。 4. 儲(chǔ)存酒品：將酒品放入酒窖中，注意酒品的擺放和儲(chǔ)存條件?？梢詫⒕破贩珠T(mén)別類(lèi)，使用適合的容器和儲(chǔ)存設(shè)備進(jìn)行儲(chǔ)存。
如何做白酒酒窖?
1、地下室比較適合存放白酒或者葡萄酒，我們?cè)诮ㄔ炀平训臅r(shí)候。先要裝修地下室的墻面，考慮防水，可以用硅藻泥材質(zhì)。接下來(lái)考慮照明系統(tǒng)，選擇LED暖光源比較適合。然后再做好通風(fēng)系統(tǒng)，沒(méi)有窗戶(hù)可以通過(guò)通風(fēng)機(jī)換氣。最后就是酒架擺放，如果用的是木質(zhì)材料，需要做好防水、保溫的措施，而且要遠(yuǎn)離熱源。 2、比如木門(mén)可以在中間添加保溫材料，并且在四周粘上隔音棉，同時(shí)比較適合制作酒窖的是松木或者橡木，不容易變形，而且不容易受到溫度、濕度的影響。 3、設(shè)置酒窖之后還要做好照明的需求，最好選擇白熾燈，因?yàn)槿绻亲贤饩€，容易破壞白酒的成分，不能作為照明的光源。還需要注意溫度，可以選擇低能耗的空調(diào)產(chǎn)品。
如何做白酒酒窖?
建造一個(gè)好的白酒酒窖需要以下幾個(gè)步驟： 1、確定所要窖藏紅酒品牌的儲(chǔ)存條件。 2、根據(jù)品牌要求來(lái)確定酒窖的大小和結(jié)構(gòu)。 3、墻體和天花板、地板要做保溫處理。 4、選擇木材作為酒架的材料。 5、確定酒窖的照明方案。
如何建設(shè)白酒酒窖?
一、恰當(dāng)選址：酒窖的位置必須遠(yuǎn)離熱源和震源。 二、保溫措施：酒窖的墻體和頂?shù)乇仨氉龊帽靥幚?。墻體需要測(cè)量、計(jì)算，從而得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來(lái)滿(mǎn)足各個(gè)空間的儲(chǔ)藏要求。 三、為木門(mén)做好保溫隔音措施：必須在木門(mén)中間添加一層保溫材料，并在其四周粘上隔音棉條。另外，木門(mén)一定要選擇優(yōu)質(zhì)材料，否則容易變形。 四、照明器材：酒窖的照明最好選用冷光源作為照明器材。
